vina

Шардоне настолько популярен, что практически является синонимом для белого вина. Легко произносится, а звук вызывает улыбку. Виноград родом из французской деревни Шардоне, изначально название значило „место репейника“ или „место покрыто репейником“, а на латинском переводится как „дикий репейник “ или „артишок“. Шардоне может иметь различный вкус, в зависимости от того, где растет и как произведен. Но обычно это сухое вино с умеренным уровнем кислотности и содержания алкоголя. Его вкусовые ароматы варьируют от яблока и лимона до папайи и ананаса, а после дозревания в дубовой бочке появляются нотки ванили.

Виноделы любят Шардоне потому, что его легко выращивать. А так как его вкус не настолько характерен как у других сортов, таких как Рислинг или Савиньон Блан, то аспект „белого полотна“ дает возможность виноделам развить свою технику и оставить свой собственный след в виноделии. Самый простой Шардоне обычно служат как аперитив со свежими сырами, как, например, козий сыр, а также с остригами, мидиями или с деликатесной рыбой. Характеристики этого вина средней крепости хорошо сочетаются с плотной рыбой, такой как рыба-меч, белым куриным и свиным мясом, и со старыми сортами сыра как грюйер и гауда. Жирные насыщенные дубовые стили производства этого вина с высоким содержанием алкоголя хорошо балансируют тяжелые кремовые соусы и мясо гриль с высоким содержанием жиров.