vina

Савиньон Блан один из самых популярных белых сортов винограда в мире, его ценят за уникальный цитрусно-фруктовый аромат и высокий уровень кислотности, оказывающий бодрящее и освежающее воздействие. Интенсивность вкуса Совиньон Блан меняется в зависимости от того, где он произрастает, от травяного вкуса и ароматов грейпфрута во Франции и Италии, до смелого сильного аромата тропических фруктов и халапеньо стиля Новой Зеландии. Название Савиньон Блан происходит от слова «sauvage» в переводе с французского – «дикое». Хотя виноград выращивается во Франции минимум 500 лет, только недавно он стал популярным во всем мире, благодаря инновационным стилям с Новой Зеландии. Виноград привезен в Новую Зеландию в 1970-ых годах, а виноделы быстро поняли, что их климат является идеальным для созревания Савиньон Блан, и сейчас это самый распространенный сорт винограда в стране.

Освежает и легко пьется, с умеренным уровнем алкоголя и повышенным уровнем кислотности. Сухой Савиньон Блан обычно ферментируется в баках из нержавеющей стали, а не в дубовых бочках, что способствует его чистой текстуре. Вкус и запах очень похожи с ароматом лайма и грейпфрута, маракуйи и белого персика. Если вызревает в дубовых бочках, то будет иметь нотки ванили, а также характеристики зрелых тропических фруктов. Савиньон Блан идеально подходит к куриным блюдам и соусам из трав, тофу и рыбе, в комбинации с фетой сыром или шевре, или с восточными вкусами, в основе которых травы – такие кухни как тайванская или вьетнамская.